Le secret d’un bon poulet: du bon grain et du temps
Le vrai goût du poulet
Les poulets que nous élevons sont issus de souches à croissance lente. En effet, alors que des poulets élevés de manière conventionnelle sont élevés à peine pendant une quarantaine de jours, nos animaux vivent au moins 90 jours, soit plus du double! C’est pour cette raison que la viande est bien meilleure !
De la poularde
Tout d’abord, c’est quoi une poularde ? Quand Harry commande un lot de poulets, il demande souvent à avoir une parité mâles-femelles. Les poulets grandissent plus vite et sont donc tués en premier lieu. Les femelles, ces fameuses poulardes, à la croissance plus lente, sont tuées quelques semaines plus tard. Il est un fait avéré que la viande d’animaux femelles, toutes espèces confondues, est de meilleure qualité que celle des mâles, et la poularde n’échappe pas à la règle !
